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Né i dottori, né gli specialisti in dietetica sanno perché il grande pubblico crede che una persona deve bere non meno di due litri d’acqua il giorno per star bene. Sanno, comunque, che l’abbondanza di acqua nel corpo umano può condurre a gravi conseguenze.
Ecco due episodi di cronaca, e informazioni scientifiche, per mettere in guardia sul pericolo di bere troppa acqua

Jennifer Strange, 28 anni, residente in California, madre di tre figli è morta per aver bevuto molta acqua senza urinare. La donna aveva partecipato ad un concorso organizzato da un’emittente radiofonica californiana: come previsto dal gioco, il vincitore, per aggiudicarsi una console Nintendo Wii, doveva bere più acqua di tutti senza urinare.
La donna non ha mai avuto la possibilità di utilizzare il premio, al termine della gara è tornata a casa con un forte mal di testa e spasmi intestinali. E’ stata trovata morta dalla madre.
L’altro episodio, riguarda due marines statunitensi, morti in modo simile, per aver bevuto diversi litri d’acqua dopo faticosi esercizi fisici.
L’intossicazione d’acqua è stata la causa di morte in entrambi i casi. Questo fenomeno, contemplato nella iperidratazione, è causato da eccessiva presenza d’acqua nell’organismo o da malattia
Alessandro Karabinenko, del Medical University, spiega:
“L’intossicazione d’acqua, può verificarsi durante l’eccessivo consumo d’acqua potabile fresca. In questo caso l’acqua in eccesso, non passa attraverso i reni, responsabili per il fluido e l’equilibrio elettrolitico, raggiunge direttamente altri organi che a loro volta iniziano a gonfiarsi.
Il cervello è il primo organo ad accusare difficoltà: il gonfiore delle cellule cerebrali provoca crampi, coma, blocco della respirazione e la morte.
Episodi d’intossicazione d’acqua, sono piuttosto rari nel mondo. Un sano corpo umano è in grado di filtrare in un’ora fino a 1000 ml d’acqua. I sintomi di iperidratazione si manifestano più frequentemente negli atleti e gli habitué di bar e night club. Le donne che preferiscono sopprimere la sensazione di fame con l’acqua, possono avere gli stessi sintomi. I tossicodipendenti rientrano nella lista del gruppo a rischio: in alcuni soggetti, l’uso di droghe intensifica la sete, alcuni arrivano a bere più di due litri d’acqua in un’ora, una dose che può essere letale.
I dietologi dicono che una persona dovrebbe bere un litro d’acqua per 1.000 calorie. Come regola generale, una persona assume 2.000 calorie il giorno, compreso un litro d’acqua contenuto nel cibo come minestre, frutta, verdura (contengono fino al 90% d’acqua). E’ presente molta acqua anche nel pane (oltre il 40%). A queste condizioni,  I due litri supplementari d’acqua – che di solito consigliano -, creerebbero danni agli organi umani.
Troppa acqua diluisce anche i succhi gastrici, smettono di svolgere al meglio la funzione di barriera naturale per proteggere dalle infezioni intestinali.
Il corpo ha bisogno di quantità eccessiva d’acqua solo in casi:

–  d’avvelenamento;
–  calcoli renali;
– infezioni delle vie urinarie;
– malattie infettive acute;
–  voli in aereo;
– esercizi fisici intensi;
– giornate eccessivamente calde.